摘要: 食用菌是含有多种生物活性物质的大型真菌,广泛分布于自然界中。许多研究表明,食用菌中的生物活性 蛋白具有免疫调节、抗肿瘤、抗菌等功能,尤其是免疫调节活性备受关注。Toll样受体(toll-like receptors,TLRs) 信号通路能将细胞外的信号传递到免疫系统中,激活细胞内丝裂原活化蛋白激酶和核因子-κB信号通路。本文综述 了食用菌中免疫调节蛋白、凝集素、核糖体失活蛋白、糖肽等生物活性蛋白通过TLRs信号通路调节机体免疫的作 用机制,为深入了解食用菌活性蛋白的功能活性,开发食用真菌保健食品或药品提供参考。
中图分类号:
杨雅轩,田 勇,唐 宇,李福香,郅 琦,王丽颖,明 建. 食用菌功能活性蛋白通过TLRs信号通路的免疫调节作用研究进展[J]. 食品科学, 2017, 38(19): 278-284.
YANG Yaxuan, TIAN Yong, TANG Yu, LI Fuxiang, ZHI Qi, WANG Liying, MING Jian. Bioactive Proteins from Edible Mushrooms Exert Immunoregulatory Activity by Toll-Like Receptors Signaling Pathways: A Review[J]. FOOD SCIENCE, 2017, 38(19): 278-284.