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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (21): 55-60    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201721009
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刺参体壁及罗非鱼皮酶促溶性胶原蛋白特性的对比研究
张正雨,李傲婷,王凤林,李委昆,唐越,于翠平,孙娜,吴海涛
(大连工业大学食品学院,国家海洋食品工程技术研究中心,辽宁?大连 116034)
Comparative Studies on Characteristics of Pepsin-Soluble Collagen from Sea Cucumber (Stichopus japonicas) Body Wall and Tilapia (Oreochromis niloticus) Skin
ZHANG Zhengyu, LI Aoting, WANG Fenglin, LI Weikun, TANG Yue, YU Cuiping, SUN Na, WU Haitao
(National Engineering Research Center of Seafood, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China)
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