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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (21): 86-92    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201721014
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酵方法及品种对猕猴桃酒多酚和抗氧化性的影响
赵宁,魏新元,樊明涛,李鹏燕,张杰,张利,李尧
(西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西?杨凌 712100)
Effect of Fermentation Methods and Cultivars on Polyphenols and Antioxidant Activity of Kiwi Wines
ZHAO Ning, WEI Xinyuan, FAN Mingtao, LI Pengyan, ZHANG Jie, ZHANG Li, LI Yao
(College of Food Science and Engineering, Northwest A & F University, Yangling 712100, China)
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