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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (22): 137-142    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201722021
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发酵前包被布拉迪酵母生长代谢及其抗逆性机理
秦腾飞,贠婷婷,王春玲,綦文涛
(1.天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津 300457;2.国家粮食局科学研究院,北京 100037)
Growth and Metabolism of Microencapsulated Saccharomyces boulardii and Mechanisms of Its Increased Stress Tolerance
QIN Tengfei, YUN Tingting, WANG Chunling, QI Wentao
(1. College of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300457, China; 2. Academy of State Administration of Grain, Beijing 100037, China)
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