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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (22): 178-183    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201722027
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8 个品种辣椒籽成分分析与比较
马燕,徐贞贞,邹辉,高歌,王永涛,崔俊良,廖小军
(1.中国农业大学食品科学与营养工程学院,国家果蔬加工工程技术研究中心,农业部果蔬加工重点开放实验室,食品非热加工北京市重点实验室,北京 100083;2.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆?乌鲁木齐 830091;3.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,北京 100081;4.山东飞达集团有限公司,山东?德州 253600)
Analysis and Comparison of Constituents in Hot Pepper Seeds of Eight Verities
MA Yan, XU Zhenzhen, ZOU Hui, GAO Ge, WANG Yongtao, CUI Junliang, LIAO Xiaojun
(1. Key Laboratory of Fruit and Vegetable Processing, Ministry of Agriculture, Key Laboratory for Food Non-Thermal Processing, National Engineering Research Centre for Fruit and Vegetable Processing, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China; 2. Institute of Agro-Products Storage and Processing, Xinjiang Academy of Agricultural Sciences, ürümqi 830091, China; 3. Institute of Quality Standard and Testing Technology for Agro-Products, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China; 4. Shandong Feida Group Co. Ltd., Dezhou 253600, China)
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