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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (22): 205-210    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201722031
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甘薯水分和还原糖协同向量NIR快速检测方法
高丽,潘从飞,陈嘉,王勇德,赵国华,
(1.西南大学食品科学学院,重庆 400715;2.重庆市中药研究院,重庆 400065;3.重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆 400715)
Rapid Determination of Moisture and Reducing Sugar in Sweet Potato by Near-Infrared Spectroscopy Coupled with Chemometrics
GAO Li, PAN Congfei, CHEN Jia, WANG Yongde, ZHAO Guohua,
(1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China; 2. Chongqing Academy of Chinese Materia Medica, Chongqing 400065, China; 3. Chongqing Engineering Research Center for Special Food, Chongqing 400715, China)
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