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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (24): 107-112    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201724017
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人乳、牛乳、羊乳中乳清部分氨基酸组成及乳清蛋白中蛋白质二级结构的对比
张熙桐,关博元,孔繁华,刘彪,陶冬冰,武俊瑞,岳喜庆
(1.沈阳农业大学食品学院,辽宁?沈阳 110866;2.内蒙古伊利实业集团股份有限公司,内蒙古?呼和浩特 010050)
Comparative Study of Amino Acid Composition and Secondary Structure of Whey Proteins in Human Milk, Cow Milk, and Goat Milk
ZHANG Xitong, GUAN Boyuan, KONG Fanhua, LIU Biao, TAO Dongbing, WU Junrui, YUE Xiqing
(1. College of Food, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China;2. Inner Mongolia Yili Industrial Co.Ltd., Hohhot 010050, China)
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