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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (24): 144-149    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201724023
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不同乳酸菌发酵萝卜干挥发性成分分析
刘宗敏,谭兴和,周红丽,李清明,王锋,郭红英,姚荷,刘楚岑,王栏树,严钦武,徐永兵
(1.湖南农业大学食品科学技术学院,湖南?长沙 410128;2.湖南佳宴食品有限公司,湖南?长沙 410000;3.湖南插旗菜业有限公司,湖南?岳阳 414000)
Analysis of Volatile Components in Dried Radish Fermented by Different Lactobacillus Species
LIU Zongmin, TAN Xinghe, ZHOU Hongli, LI Qingming, WANG Feng, GUO Hongying, YAO He, LIU Chucen, WANG Lanshu, YAN Qinwu, XU Yongbing
(1. College of Food Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China;2. Hunan Jiayan Food Co. Ltd., Changsha 410000, China; 3. Hunan Cha Qi Vegetables Industry Co. Ltd., Yueyang 414000, China)
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