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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (23): 20-25    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201723004
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减压等离子体处理对大豆分离蛋白功能性质的影响
杜艳丽,黄国清,张 彤,马 敏,肖军霞*
青岛农业大学食品科学与工程学院,山东 青岛 266109
Effect of Reduced Pressure Plasma Treatment on Functional Properties of Soybean Protein Isolate
DU Yanli, HUANG Guoqing, ZHANG Tong, MA Min, XIAO Junxia*
College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China
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