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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (23): 94-99    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201723016
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不同品种和成熟度蓝莓理化特性的主成分分析评价
谢跃杰1,王仲明1,王 强1,张忠明2,熊政委1,吴洪斌3,*
1.重庆第二师范学院生物与化学工程学院,重庆 400067;2.甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃 兰州 737100;3.新疆农垦科学院农产品加工研究所,新疆 石河子 832000
Assessment of the Differences in Physical, Chemical and Phytochemical Properties of Different Blueberry Cultivars Harvested at Different Dates Using Principal Component Analysis
XIE Yuejie1, WANG Zhongming1, WANG Qiang1, ZHANG Zhongming2, XIONG Zhengwei1, WU Hongbin3,*
1. College of Biological and Chemical Engineering, Chongqing University of Education, Chongqing 400067, China; 2. College of Food Science and Engineering, Gansu Agricultural University, Lanzhou 737100, China; 3. Institute of Agro-Food Science and Technology, Xinjiang Academy of Agricultural And Reclamation Science, Shihezi 832000, China
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