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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (23): 243-248    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201723039
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基于玫瑰茄花青素的猪肉新鲜度智能指示膜研究
邹小波,张俊俊,石吉勇,蒋彩萍,翟晓东,王 圣,赵 号,梁妮妮
江苏大学食品与生物工程学院,农产品加工及贮藏工程实验室,江苏 镇江 212013
Development of Intelligent Indicator Films Based on Roselle Anthocyanins for Monitoring Pork Freshness
ZOU Xiaobo, ZHANG Junjun, SHI Jiyong, JIANG Caiping, ZHAI Xiaodong, WANG Sheng, ZHAO Hao, LIANG Nini
Agricultural Product Processing and Storage Laboratory, School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University,Zhenjiang 212013, China
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