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食品科学  2018, Vol. 39 Issue (2): 177-184    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201802028
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真空包装免泡豆杆优势腐败细菌分离鉴定及其致腐能力分析
郑丽君,申光辉*,张志清,李辰凤,陈安均,黎杉珊,吴贺君,罗松明
(四川农业大学食品学院,四川?雅安 625014)
Isolation, Identification and Evaluation of Dominant Spoilage Bacteria from Vacuum-Packaged Nonrehydrated Dougan, a Chinese Traditional Rod-Shaped Soybean Product Prepared with Protein-Lipid Film
ZHENG Lijun, SHEN Guanghui*, ZHANG Zhiqing, LI Chenfeng, CHEN Anjun, LI Shanshan, WU Hejun, LUO Songming
(College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya’an 625014, China)
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