食品科学 ›› 2018, Vol. 39 ›› Issue (2): 260-266.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201802041
任彦荣1,2,张忠明3,谢跃杰1,熊政委1,2,王仲明1,吴洪斌4,*
REN Yanrong1,2, ZHANG Zhongming3, XIE Yuejie1, XIONG Zhengwei1,2, WANG Zhongming1, WU Hongbin4,*
摘要: 以新疆红枣为原料提取环磷酸腺苷(cyclic adenosine 3’,5’-monophosphate,cAMP),通过响应面法优化微波辅助复配酶法提取cAMP工艺,并建立回归模型;同时研究cAMP提取物对D-半乳糖诱导衰老模型小鼠的游泳耐力的影响。结果表明,最佳提取工艺为复配酶(纤维素酶-半纤维素酶-果胶酶)质量比1∶1∶1、复配酶添加量1.5%(质量分数)、酶解温度31.3?℃、酶解时间20?min、微波功率500?W,在此条件下cAMP提取量为560.9?μg/g;新疆红枣cAMP提取物能延长小鼠力竭游泳时间,增加小鼠游泳耐力,说明cAMP对小鼠具有很好的抗疲劳作用。新疆红枣作为cAMP的提取原料在食品和医药工业中具有较好的应用前景。
中图分类号: