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食品科学  2018, Vol. 39 Issue (1): 22-28    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201801003
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复合香辛料提取物对哈尔滨风干肠中生物胺形成的抑制作用
孙钦秀,杜洪振,李芳菲,郑冬梅,孔保华*
东北农业大学食品学院,黑龙江 哈尔滨 150030
Inhibition of Mixed Spice Extract on Biogenic Amine Formation in Harbin Dry Sausage
SUN Qinxiu, DU Hongzhen, LI Fangfei, ZHENG Dongmei, KONG Baohua*
College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China
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