食品科学 ›› 2018, Vol. 39 ›› Issue (1): 192-199.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201801029
刘亚飞1,彭新颜1,*,贺红军2,金成武1,苏树飞1,杨晓帅1
LIU Yafei1, PENG Xinyan1,*, HE Hongjun2, JIN Chengwu1, SU Shufei1, YANG Xiaoshuai1
摘要: 研究桑葚浓缩汁对D-半乳糖(D-galactose,D-Gal)诱导氧化损伤大鼠脾脏的保护作用。采用D-Gal建立 衰老模型,将Wistar大鼠随机分为正常对照组、D-Gal模型阴性对照组、D-Gal+VE阳性对照组、D-Gal+桑葚浓 缩汁(低、中、高)剂量组6 组。检测脾脏总超氧化物歧化酶(total superoxide dismutase,T-SOD)、谷胱甘肽过 氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、过氧化氢酶(catalase,CAT)的活力及丙二醛(malondialdehyde, MDA)含量,血清中肿瘤坏死因子-α(tumour necrosis factor-α,TNF-α)、白细胞介素6(interleukin-6,IL-6) 的质量浓度,并对脾脏指数、半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶(Caspase-9、Caspase-3)的表达水平进行测定,结合组 织形态学评价桑葚浓缩汁对氧化损伤大鼠脾脏的影响。结果显示,与阴性对照组相比,桑葚浓缩汁中、高剂量组 均可提高脾脏组织T-SOD、GSH-Px、CAT的活力(P<0.05),各剂量处理组均可降低MDA含量(P<0.05)及 TNF-α、IL-6的表达,提高脾脏指数。其中高剂量处理组的T-SOD、GSH-Px、CAT活力分别达到了113.22、90.17、 7.67 U/mg pro,作用效果明显;MDA含量降至13.59 nmol/mg,脾脏指数升至4.12 mg/g,均达到了正常对照组和阳 性对照组水平(P>0.05);TNF-α、IL-6水平下降至56.95、76.83 pg/mL。免疫组化结果显示,桑葚浓缩汁处理组 Caspase-9、Caspase-3的表达均有减轻,其中高剂量组效果最好。苏木素-伊红染色结果也证实,桑甚浓缩汁可保护 脾脏结构,有效增加淋巴细胞数量,改善充血现象。可见,桑葚浓缩汁对氧化损伤大鼠脾脏有一定的保护作用,并 呈一定的量效关系。
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