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食品科学  2018, Vol. 39 Issue (3): 330-337    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201803049
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基于宏基因组和宏转录组的发酵食品微生物研究进展
雷忠华,陈聪聪,陈 谷*
华南理工大学食品科学与工程学院,广东 广州 510641
Metagenomic and Metatranscriptomic Analysis of Microbiota in Fermented Foods: Review of Recent Advances
LEI Zhonghua, CHEN Congcong, CHEN Gu*
School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510641, China
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