液相等电聚焦电泳纯化燕窝蛋白质

doi:10.7506/spkx1002-6630-201112003

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (12): 10-13.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201112003

液相等电聚焦电泳纯化燕窝蛋白质

黄秀丽，赖心田，林霖，张世伟，刘小青，詹家芬，林俊芳，杨国武

1.深圳市计量质量检测研究院 2.华南农业大学食品学院

出版日期:2011-06-25 发布日期:2011-06-10
基金资助:
国家质检总局立项项目(2008QK271)

Purification of Proteins from Edible Bird s Nest by Liquid-Phase Isoelectric Focusing

HUANG Xiu-li1,2，LAI Xin-tian1，LIN Lin1，ZHANG Shi-wei1，LIU Xiao-qing1， ZHAN Jia-fen1，LIN Jun-fang2，YANG Guo-wu1,*

1. Shenzhen Academy of Metrology and Quality Inspection, Shenzhen 518131, China； 2. College of Food Science, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China

Online:2011-06-25 Published:2011-06-10

摘要/Abstract

摘要： 以市售燕窝为材料，采用MicroRotofor系统进行液相等电聚焦电泳(liquid-phase isoelectric focusing，LIEF)纯化燕窝蛋白质，等电聚焦电泳后对收集到10个小室的样品进行SDS凝胶电泳分析。结果显示，燕窝蛋白质提取液中的一些胶状物聚集在聚焦槽酸端第1～4样品室，第9、10样品室杂质也较多，合并第5～8样品室的样品，即得纯化后的燕窝蛋白用于后续双向电泳分析。液相等电聚焦电泳预分离纯化技术结合双向电泳技术，对4个燕窝蛋白质进行较好的分离，在 2-DE胶上检测到约30～60个蛋白质点。由此可见，液相等电聚焦电泳预分离技术是燕窝蛋白质进行2-DE分离前的重要纯化手段。

关键词: 燕窝, 液相等电聚焦电泳, 双向电泳

Abstract: Liquid-phase isoelectric focusing (LIEF) was applied to purify proteins extracted from edible bird s nest (EBN). After LIEF prefractionation, totally 10 fractions were collected and analyzed with SDS-polyacrylamide gel electrophoresis (PAGE). The results showed that gelationus materials mainly concentrated at the first four fractions, and there were also some impurities at the last two fractions. So fractions five through eight were pooled as purified protein sample for following two-dimensional electrophoresis (2-DE) analysis. By using LIEF combined with 2-DE, 4 proteins from EBNs were well separated, and about 30 to 60 2-DE spots were detected on the 2-DE gels. The findings confirmed that LIEF as a prefractionation prior to IPG-IEF can produce the best 2-DE patterns for EBN.

Key words: edible bird s nest (EBN), liquid-phase isoelectric focusing (LIEF), two-dimensional electrophoresis (2-DE)

中图分类号:

TS201.21

黄秀丽，赖心田，林霖，张世伟，刘小青，詹家芬，林俊芳，杨国武. 液相等电聚焦电泳纯化燕窝蛋白质[J]. 食品科学, 2011, 32(12): 10-13.

HUANG Xiu-li，LAI Xin-tian，LIN Lin，ZHANG Shi-wei，LIU Xiao-qing，ZHAN Jia-fen，LIN Jun-fang，YANG Guo-wu. Purification of Proteins from Edible Bird s Nest by Liquid-Phase Isoelectric Focusing[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(12): 10-13.

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Purification of Proteins from Edible Bird s Nest by Liquid-Phase Isoelectric Focusing

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