响应面法优化分子蒸馏技术纯化孜然精油工艺

doi:10.7506/spkx1002-6630-201112031

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (12): 139-144.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201112031

响应面法优化分子蒸馏技术纯化孜然精油工艺

胡雪芳，甘芝霖，李淑燕，陈芹芹，梁峥，倪元颖*

中国农业大学食品科学与营养工程学院

出版日期:2011-06-25 发布日期:2011-06-10
基金资助:
农业部科技成果转化资金项目(2006GB23600453)

Optimization of Purification Process for Essential Oil from Cumin Oleoresin by Molecular Distillation

HU Xue-fang，GAN Zhi-lin，LI Shu-yan，CHEN Qin-qin，LIANG Zheng，NI Yuan-ying*

College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China

Online:2011-06-25 Published:2011-06-10

摘要/Abstract

摘要： 采用分子蒸馏技术对孜然油树脂进行纯化研究，考察蒸馏温度与蒸馏压力对孜然精油得率及枯茗醛含量的影响。应用响应面法对其工艺参数进行优化，得到了孜然精油得率及枯茗醛含量最佳操作条件和二次响应面模型。结果表明，蒸馏温度和蒸馏压力对精油得率和枯茗醛含量的影响都达到极显著水平；通过数值优化法综合考虑2个试验指标，得到的最优纯化工艺条件为蒸馏温度77℃、蒸馏压力122Pa，在此条件下，精油得率为34.24%，枯茗醛含量为30.43%。

关键词: 孜然精油, 分子蒸馏, 纯化, 响应面, 孜然油树脂

Abstract: Molecular distillation (MD) was used to purify essential oil from cumin oleoresin, obtained by supercritical carbon dioxide fluid extraction, and two important process parameters including temperature and pressure were optimized by response surface methodology for maximizing oil yield and cuminal content. Two quadratic regression model equations describing oil yield or cuminal content as a function of the two process parameters were established. Both parameters had a highly significant effect on oil yield and cuminal content. Based on numerical optimization and comprehensive considerations of oil yield and cuminal content, the optimal distillation conditions were temperature of 77 ℃and pressure of 122 Pa, resulting in an oil yield of 34.24% and a cuminal content of 30.43%.

Key words: molecular distillation, purification, cumin oleoresin, essential oil, response surface methodology

中图分类号:

TS255.36

胡雪芳，甘芝霖，李淑燕，陈芹芹，梁峥，倪元颖. 响应面法优化分子蒸馏技术纯化孜然精油工艺[J]. 食品科学, 2011, 32(12): 139-144.

HU Xue-fang，GAN Zhi-lin，LI Shu-yan，CHEN Qin-qin，LIANG Zheng，NI Yuan-ying. Optimization of Purification Process for Essential Oil from Cumin Oleoresin by Molecular Distillation[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(12): 139-144.

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响应面法优化分子蒸馏技术纯化孜然精油工艺

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