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食品科学  2018, Vol. 39 Issue (8): 135-140    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201808022
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香辣草菇风味产品的加工及其风味特性分析
常诗洁1,杨志颖1,殷玲1,胡秋辉1,裴斐2,杨文建2,赵立艳1,*
(1.南京农业大学食品科学技术学院,江苏?南京 210095;2.南京财经大学食品科学与工程学院,江苏?南京 210046)
Processing of Spicy Volvaria volvacea and Its Flavor Characteristics
CHANG Shijie1, YANG Zhiying1, YIN Ling1, HU Qiuhui1, PEI Fei2, YANG Wenjian2, ZHAO Liyan1,*
(1. College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China; 2. College of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing 210046, China)
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