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食品科学  2018, Vol. 39 Issue (8): 243-248    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201808038
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基于红外光谱指纹和挥发性组分信息融合模型鉴别大米产地来源
杜梦佳1,毛波2,沈飞1,李彭1,裴斐1,胡秋辉1,方勇1,*
(1.南京财经大学食品科学与工程学院,江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室,江苏?南京 210023;2.南京财经大学信息工程学院,江苏?南京 210023)
Identification of Geographical Origin of Rice Based on Fingerprint Information Fusion Model of Infrared Spectrum and Characteristic Volatile Compounds
DU Mengjia1, MAO Bo2, SHEN Fei1, LI Peng1, PEI Fei1, HU Qiuhui1, FANG Yong1,*
(1. Key Laboratory of Grains and Oils Quality Control and Processing, Collaborative Innovation Center for Modern Grain Circulation and Safety, College of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing 210023, China;2. College of Information Engineering, Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing 210023, China)
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