食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (13): 332-335.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201113072
黄翠莉,吴苏喜*,刘瑞兴,郝泽金
HUANG Cui-li,WU Su-xi*,LIU Rui-xing,HAO Ze-jin
摘要: 目的:考察油茶籽油辅助降血脂和预防脂肪肝的作用。方法:采用SD大鼠,预饲养4d后随机分成6组(每组10只):A.高脂对照组、B.空白对照组、C.高剂量茶籽油组、D.中剂量茶籽油组、E.低剂量茶籽油组、F.橄榄油对照组;各组每kg体质量的日喂食标准为:A. 150g高脂饲料和9.0g生理盐水,B. 150g基础饲料和9.0g生理盐水,C. 150g高脂饲料和9.0g油茶籽油,D. 150g高脂饲料和3.0g油茶籽油,E.150g高脂饲料和1.5g油茶籽油,F. 150g高脂饲料和9.0g橄榄油,并以高脂饲料建立高脂模型;连续饲养7周后杀鼠,制备血清以备测定其甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量,并取肝脏进行病理切片、观察其脂肪病变程度。结果:与高脂对照组比较,3个剂量茶籽油组大鼠血清的TG和TC水平均极显著地降低(P<0.01);3个剂量茶籽油组大鼠肝脏的脂肪病变程度明显轻于高脂对照组(P<0.05),其中,高剂量组与橄榄油组类似,即:90%病例为正常肝或轻度脂肪肝,仅10%病例为中度脂肪肝,而且均与空白组的表现接近。结论:油茶籽油具有辅助降血脂作用以及预防脂肪肝的作用。
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