超声法制备苘麻籽油微胶囊的工艺优化

doi:10.7506/spkx1002-6630-201118009

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (18): 39-43.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201118009

超声法制备苘麻籽油微胶囊的工艺优化

李超，肖佰惠

徐州工程学院食品工程学院

收稿日期:2018-06-20 修回日期:2018-06-20 出版日期:2011-09-25 发布日期:2011-09-24

Ultrasonic-assisted Extraction and Micro-encapsulation of Essential Oil from Semen Abutili

LI Chao，XIAO Bai-hui

(College of Food Engineering, Xuzhou Institute of Technology, Xuzhou 221000, China)

Received:2018-06-20 Revised:2018-06-20 Online:2011-09-25 Published:2011-09-24

摘要/Abstract

摘要： 以β-环糊精为壁材，采用单因素试验和Box-Behnken试验对超声法制备苘麻籽油微胶囊的工艺进行优化。结果表明：最佳工艺条件为超声功率75W、包埋温度62.3℃、包埋时间88min，在此条件下实际包埋率为81.35%，与模型预测值之间具有较好的拟合性；在3个因素中，包埋温度和包埋时间对包埋率的影响极显著，超声功率影响显著。该方法简单可行，是一种制备苘麻籽油微胶囊的较好方法。

关键词: 苘麻籽油, 微胶囊, β-环糊精

Abstract: The essential oil of Semen Abutili was extracted by petroleum ether under ultrasonic assistance and microencapsulated using β-cyclodextrin (β-CD) as the wall material. Based on one-factor-at-a-time experiments, Box-Behnken experimental design combined with response surface analysis was applied to optimize process conditions for the extraction and microencapsulation of the oil. The optimal process conditions were determined as follows: 75 W ultrasonic power, 62.3℃ encapsulation temperature and 88 min encapsulation time. Under the optimal conditions, the observed value of encapsulation rate was 81.35%, which was in good agreement with the predicted value. Encapsulation rate was highly significantly affected by encapsulation temperature (P＜0.01) and time (P＜0.01). Ultrasonic power presented a significant effect (P＜0.05).

Key words: Semen Abutili oil, microencapsulation, β-cyclodextrin (β-CD)

中图分类号:

TS202.3

李超，肖佰惠. 超声法制备苘麻籽油微胶囊的工艺优化[J]. 食品科学, 2011, 32(18): 39-43.

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超声法制备苘麻籽油微胶囊的工艺优化

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