生物胺高效液相色谱法测定条件的选择与优化

doi:10.7506/spkx1002-6630-201118038

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (18): 180-184.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201118038

生物胺高效液相色谱法测定条件的选择与优化

翟红蕾1,2，杨贤庆1,*，郝淑贤1，岑剑伟1，魏涯1，石红1

1. 中国水产科学研究院南海水产研究所
2.上海海洋大学食品学院

出版日期:2011-09-25 发布日期:2011-09-24
基金资助:
国家农业产业技术体系项目(nycytx-48)；国家公益性行业(农业)科研专项(201003055-06)；国家农业科技成果转化项目(2010GB23260577；2009GB2E200303；2010GB2E000335)； “十一五”广东省科技计划项目(2009A020700004；2008A020100006；2009B020201003)；广东省海洋渔业科技推广项目(A200899B02；A200901C01)

Optimization of Operating Conditions for HPLC Determination of Biogenic Amines

ZHAI Hong-lei1,2，YANG Xian-qing1,*，HAO Shu-xian1，CEN Jian-wei1，WEI Ya1，SHI Hong1

(1. South China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Guangzhou 510300, China； 2. College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China)

Online:2011-09-25 Published:2011-09-24

摘要/Abstract

摘要： 利用反相高效液相色谱、荧光/二极管阵列检测器对8种生物胺进行测定，通过对流动相选择、流动相梯度洗脱设定、检测器比较、检测波长比较及其他条件的探讨，得出高效液相色谱法测定生物胺的最佳色谱条件。结果确定，采用乙腈-乙酸铵-超纯水作为流动相经梯度洗脱，8种生物胺在30min内全部被分离出且峰形对称无拖尾和前伸现象。改进后的色谱条件可节约样品分析时间，荧光检测器的高选择性和灵敏性能够满足高精确度生物胺检测分析的要求。

关键词: 高效液相色谱, 生物胺, 条件优化

Abstract: In order to establish a reversed-phase HPLC method for the determination of 8 biogenic amines, mobile phase composition, elution mode, detector type and detection wavelength were optimized. Gradient elution using a mobile phase composed of acetonitrile, ammonium acetate and ultra-pure water proved optimal, and 8 biogenic amines were completely separated within 30 min, showing symmetrical peak shapes without tails and extension. The optimization resulted in a time-saving analytical method. Moreover, fluorescence detector (FLD) presented higher selectivity and sensitivity when compared with diode array detector (DAD) so that it can meet the requirements for accurate determination of biogenic amines.

Key words: high performance liquid chromatography (HPLC), biogenic amines, measurement conditions optimization

中图分类号:

S912

翟红蕾,杨贤庆,郝淑贤,岑建伟,魏涯,石红. 生物胺高效液相色谱法测定条件的选择与优化[J]. 食品科学, 2011, 32(18): 180-184.

ZHAI Hong-lei，YANG Xian-qing，HAO Shu-xian，CEN Jian-wei，WEI Ya，SHI Hong. Optimization of Operating Conditions for HPLC Determination of Biogenic Amines[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(18): 180-184.

[1]	徐晔，刘诗宇，王艺伦，牛淑慧，杨壹芳，余沁芯，肖子涵，刘书亮，何利，陈姝娟，刘爱平，杨勇. 原料肉贮藏时间对牛肉发酵香肠中微生物菌相变化和蛋白质降解的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 184-191.
[2]	郝敏，夏强，何俊，孙杨赢，党亚丽，曹锦轩，潘道东. 高效液相色谱-串联质谱法对烤鸭皮色素的组成和结构分析[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 229-234.
[3]	孙金芝，付路静，岳田利，李婧妍，郭春锋. 基于牛乳非蛋白生物标志物定量检测山羊乳中掺加的牛乳[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 288-293.
[4]	宁亚维，刘茁，杨正，马俊美，范素芳，李强，张岩. UPLC-MS/MS法同时检测食品中3种主要牛奶过敏原[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 270-276.
[5]	徐正华，吴家丽，朱克卫，梁玉燊，杨雪娇，赵勇，凌菁，郑思珩，周衡刚，张昆，朱玉珍，曾茂茂. 三文鱼中晚期糖基化终末产物含量测定及产地特征因子分析[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 294-298.
[6]	刘晗璐，张九凯，韩建勋，孙瑞雪，陈颖，刘冰. 基于UPLC-QTOF-MS代谢组学技术的NFC和FC橙汁差异成分比较[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 229-237.
[7]	杨莉，张淼，贾洪锋，涂梦婕，黄英，宋璐杉，严利强. 基于高效液相色谱法的麻辣火锅底料辣度分级模型建立及其在熬煮过程中的变化[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 233-239.
[8]	徐艳阳，赵玉娟，高峰，王二雷，鲁海玲，李雪凤，姜雯雯，陈艳. 高效液相色谱法分析中国人参不同部位中多酚类化合物[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 240-246.
[9]	段云飞，吴光斌，叶洪，陈昭华，张珅，陈发河. HPLC法同时测定采后莲雾果实7 种有机酸的含量[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 175-180.
[10]	曹雪，任皓威，王筱迪，许铵颀，商佳琦，刘宁. 基于UPLC-Triple-TOF MS/MS对巴氏杀菌乳中磷脂成分的分析[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 181-189.
[11]	赵非，陈宝英，李克峰，王旭. 高效液相色谱-荧光检测法测定红肉及其加工肉中唾液酸含量[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 313-318.
[12]	王象欣，单艺，魏雪冬，李文斌，鄂来明，姜毓君. 超高效液相色谱-紫外检测法测定婴幼儿配方乳粉中的核苷酸含量[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 254-262.
[13]	刘婷，熊强，耿志明，徐为民. 正相高效液相色谱法同时测定肉制品中4 种羟基十八碳二烯酸异构体的含量[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 271-277.
[14]	朱晓玲，刘杰，余婷婷，张莉，王会霞，吴婉琴，曹琦，张亚珍，杨总. 高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法快速筛查胡椒粉中多种农药残留[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 287-296.
[15]	解双瑜，孙波，刘丽，李天一，丛霞. 减盐对东北农家酱中生物胺形成的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 92-97.

生物胺高效液相色谱法测定条件的选择与优化

Optimization of Operating Conditions for HPLC Determination of Biogenic Amines

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价