摘要: 研究建立高效液相色谱-串联质谱联用技术检测食品中赭曲霉毒素A的方法。根据不同样品,用甲醇-2%碳酸氢钠溶液(60:40,V/V)或甲醇-水(80:20,V/V)提取样品中的赭曲霉毒素A,经OchraTest亲和柱净化,以甲醇-5mmol/L(含0.1%甲酸)乙酸铵为流动相,采用正离子模式对赭曲霉毒素A进行检测。结果回收率在82.3%~98.5%之间,检出限为0.1μg/kg。该方法适用不同基质样品,准确性好、灵敏度高、抗干扰能力强,方法检出限可满足欧盟等最新限量要求。
中图分类号:
史 娜,路 勇,吴 颖姜 杰. 高效液相色谱-串联质谱法测食品中的赭曲霉毒素A[J]. 食品科学, 2011, 32(18): 260-263.
SHI Na,LU Yong,WU Ying,JIANG Jie. Analysis of Ochratoxin A in Foods by HPLC-MS/MS[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(18): 260-263.