食品科学 ›› 2018, Vol. 39 ›› Issue (12): 174-178.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201812027
范子瑞,胡佳妃,江瑞妮,杨星玲,金火喜*
FAN Zirui, HU Jiafei, JIANG Ruini, YANG Xingling, JIN Huoxi*
摘要: 建立半胱亚磺酸的高效液相色谱分析方法,并利用该方法测定不同海洋生物组织中半胱氨酸双加氧酶的活性。应用邻苯二甲醛(o-phthalaldehyde,OPA)为衍生试剂进行柱前衍生,色谱柱为Agilent Eclipse XDB-C18。结果发现,当检测波长为315?nm、半胱亚磺酸与OPA物质的量比1∶2、衍生时间3?min、流动相甲醇-乙酸钠(8∶2,V/V)、流速1?mL/min时,半胱亚磺酸在10~400?μg/mL质量浓度范围内具有良好的线性关系(R2>0.99),平行样品的相对标准偏差为0.9%~6.4%,保留时间为1.46?min。以此方法为基础,对不同海产品组织中半胱氨酸双加氧酶活性进行检测,结果显示,所选择的海洋贝类、蟹类、虾类、鱼类中均检测到半胱氨酸双加氧酶活性,其中南美白对虾中活性最高。不同组织比较,鱼体肝脏中半胱氨酸双加氧酶活性最高,而鳃中活性最低。
中图分类号: