摘要: 以发酵后葡萄籽为原料,研究微波、纤维素酶和超声波辅助提取葡萄籽中原花青素的工艺条件,对影响原花青素提取率的因素进行考察,通过正交试验确定葡萄籽中原花青素的最佳提取工艺。结果表明最佳方法为微波辅助提取,其最佳工艺条件:料液比1:25(g/mL)、乙醇体积分数80%、微波时间40s、微波功率115W,原花青素的提取率为10.70%。
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肖丽霞,何志贵,朱勇,曾庆文,胡博然. 葡萄籽中原花青素提取工艺[J]. 食品科学, 2011, 32(20): 89-94.
XIAOLi-xia,HEZhi-gui,ZHUYong,ZENGQing-wen,HUBo-ran. Optimization of Proanthocyanidin Extraction from Grape Seed[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(20): 89-94.