柑橘皮渣生物转化利用研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-201119069

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (19): 312-315.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201119069

柑橘皮渣生物转化利用研究进展

孙金辉1，陈海桂1，卢沿钢1，尚永彪1,2,*

1. 西南大学食品科学学院
2.重庆市特色食品工程技术研究中心

发布日期:2011-10-12
基金资助:
重庆市科技攻关计划项目(CSTC2010AC1008)；西南大学博士基金项目(SWU110008)

Research Advance in Biotransformation and Utilization of Citrus Peels

SUN Jin-hui1，CHEN Hai-gui1，LU Yan-gang1，SHANG Yong-biao1,2,*

(1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400716, China； 2. Chongqing Special Food Programme and Technology Research Center, Chongqing 400716, China)

Published:2011-10-12

摘要/Abstract

摘要： 柑橘皮渣生物转化利用主要转化为燃料乙醇、沼气、饲料、酶制剂、食品和食品添加剂，通过微生物和酶作用，实现资源再利用，这既能提高柑橘副产物利用率，又能开发各种新型生物转化产品。本文就柑橘皮渣生物转化利用的国内外研究现状进行综述，并提出以后的研究方向。

关键词: 柑橘皮渣, 生物转化, 利用

Abstract: Citrus peels have a great biological transformation value for producing fuel ethanol, methane, feed, foods and food additives. Their biological transformation by organisms or enzymes can result in the re-use of resources, improve the utilization of citrus byproducts, and also can make a contribution to the development of new biotransformation products. In this paper, the current biotransformation and utilization of citrus peels are introduced. Meanwhile, new research directions are also discussed.

Key words: citrus peels, biotransformation, utilization

中图分类号:

TQ920

孙金辉，陈海桂，卢沿钢，尚永彪. 柑橘皮渣生物转化利用研究进展[J]. 食品科学, 2011, 32(19): 312-315.

SUN Jin-hui，CHEN Hai-gui，LU Yan-gang，SHANG Yong-biao. Research Advance in Biotransformation and Utilization of Citrus Peels[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(19): 312-315.

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柑橘皮渣生物转化利用研究进展

Research Advance in Biotransformation and Utilization of Citrus Peels

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