褐蘑菇水溶性多糖分级组分抗氧化性能

doi:10.7506/spkx1002-6630-201121009

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (21): 37-40.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201121009

褐蘑菇水溶性多糖分级组分抗氧化性能

李芳亮1，高杨2，刘莹1，王锐1

1.辽宁工程技术大学理学院 2.辽宁省阜新市科技局

出版日期:2011-11-15 发布日期:2011-11-11
基金资助:
辽宁工程技术大学优秀青年科学研究基金项目(07-127)

Antioxidant Activity of Water-soluble Polysaccharide Fractions from Portabella Mushroom Agaricus bisporus

LI Fang-liang1，GAO Yang2，LIU Ying1，WANG Rui1

(1. College of Science, Liaoning Technical University, Fuxin 123000, China； 2. Fuxin Science and Technology Bureau, Fuxin 123000, China)

Online:2011-11-15 Published:2011-11-11

摘要/Abstract

摘要： 采用水提醇沉法提取并精制褐蘑菇多糖(WPPA)，用体积分数60%、70%和80%乙醇分级醇沉分离得3种粗多糖WPPA60、WPPA70和WPPA80；通过还原力、清除超氧阴离子自由基(O2－ ·)、清除羟自由基( ·OH)和抑制H2O2诱导红细胞氧化溶血实验评价3种褐蘑菇多糖体外抗氧化能力。结果表明：WPPA60、WPPA70和WPPA80具有较强的还原能力，对O2－ ·和 ·OH具有较强的清除作用；对H2O2诱导红细胞氧化溶血及MDA生成有很强的抑制作用；抗氧化能力从强到弱依次是WPPA70＞WPPA80＞WPPA60。

关键词: 还原力, 褐蘑菇, 多糖, 抗氧化

Abstract: Water extraction followed by fractional ethanol precipitation was used to purify water-soluble polysaccharides from portabella mushroom Agaricus bisporus (WPPA). The polysaccharide fractions WPPA60, WPPA70 and WPPA80 were obtained using three ethanol concentrations: 60%, 70% and 80%. Their antioxidant activity in vitro was assessed in terms of reducing power, scavenging activity against superoxide anion hydroxyl free radicals and inhibitory activity against H2O2-induced erythrocyte hemolysis. The results showed that WPPA60, WPPA70 and WPPA80 revealed strong reducing power, scavenging capacity against superoxide anion and hydroxyl free radicals and inhibitory effect on erythrocyte hemolysis and MDA generation. The polysaccharide fractions were ranked in decreasing order of antioxidant activity as follows: WPPA70, WPPA80 and WPPA60.

Key words: reducing power, portabella mushroom Agaricus bisporus, polysaccharide, antioxidation

中图分类号:

李芳亮，高杨，刘莹，王锐. 褐蘑菇水溶性多糖分级组分抗氧化性能[J]. 食品科学, 2011, 32(21): 37-40.

LI Fang-liang，GAO Yang，LIU Ying，WANG Rui. Antioxidant Activity of Water-soluble Polysaccharide Fractions from Portabella Mushroom Agaricus bisporus[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(21): 37-40.

[1]	白海军，李志江. 牛磺酸-水解大豆蛋白复合体系对运动性疲劳大鼠的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 145-150.
[2]	阴宏婕，鞠化鹏，钟利敏，孙娜，林松毅. 核黄素结合肽的生物活性及结构表征[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 137-144.
[3]	孙聪，郑明珠，许秀颖，蔡丹，刘美宏，曹勇，刘景圣. 玉木耳多糖对杂粮粥糊化、流变及老化特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 46-51.
[4]	王丽波，高婧宇，李腾飞，李莲玉，刘博，张洪龑，杨昱，徐雅琴. 硒化蒲公英多糖的制备、结构表征及益生菌促增殖活性[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 169-175.
[5]	郭刚军，胡小静，付镓榕，马尚玄，徐荣，黄克昌，彭志东，贺熙勇，邹建云. 澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物功能成分与抗氧化活性及其相关性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 74-82.
[6]	陈树俊，郑婕. 复合果蔬发酵汁有机酸动态分析及体外模拟消化抗氧化活性和功能成分分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 90-97.
[7]	詹慧，宋田源，余刚，姜泽东，杜希萍，朱艳冰，倪辉，李清彪. 基于酶活力模型和细胞模型分析红毛藻多糖降血脂活性[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 142-148.
[8]	肖瀛，许豪杰，杨昌铭，宋晓秋，周小理. 肉桂精油对小鼠肝肠组织抗氧化能力以及肠道菌群结构的调节作用[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 198-206.
[9]	李伟，叶嘉宜，陈运娇，曹庸. 桉叶多酚提取物体内外抗氧化活性评价[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 160-168.
[10]	谢文，陈华国，赵超，龚小见，周欣. 枸杞多糖的生物活性及作用机制研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 349-359.
[11]	张雪娇，刘登勇，王惠民. 羟脯氨酸小肽的体外抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 55-60.
[12]	李明亮，姜盛，郭颖，陈亮，王雨辰，蔡木易，谷瑞增，魏颖. 紫苏籽肽对环磷酰胺致性功能损伤大鼠的改善作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 177-186.
[13]	李阳，苏艳瑜，李国豪，李琪，王宇翔，丁玉松. 槲皮素通过Nrf2通路对糖尿病大鼠胰腺氧化损伤的拮抗作用机制[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 208-214.
[14]	梅邢，王广，田瑞，刘宇，夏兰欣，田成，李伟，程超. 5种不同纯度藻蓝蛋白的抗氧化特性[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 17-23.
[15]	耿超，卫莹，沈明花. 榆干离褶伞溶栓酶对脂多糖诱导的血管内皮细胞损伤的保护作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 129-136.

褐蘑菇水溶性多糖分级组分抗氧化性能

Antioxidant Activity of Water-soluble Polysaccharide Fractions from Portabella Mushroom Agaricus bisporus

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价