摘要: 军用功能食品的研制与开发逐步走向系列化、营养化、功能化、标准化,并且高新技术在此方面的应用越来越多。本文通过介绍军用功能性食品的研究现状和发展范围,分析了其抗疲劳、抗辐射、抗缺氧、抗应激等保健功能成分及其军用食品的研究现状,旨在对提高军用功能性食品的发展提供建议。
中图分类号:
王红育. 军用功能性食品功效成分的研究进展[J]. 食品科学, 2011, 32(21): 306-310.
WANG Hong-yu. Research Progress of Functional Components in Military Functional Foods[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(21): 306-310.