我国焙烤食品安全管理现状与建议

doi:10.7506/spkx1002-6630-201121063

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (21): 311-317.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201121063

我国焙烤食品安全管理现状与建议

段文锋，彭亚锋*，林毅侃

上海市质量监督检验技术研究院，国家食品质量监督检验中心(上海)

收稿日期:2018-06-20 修回日期:2018-06-20 出版日期:2011-11-15 发布日期:2011-11-11

Current Situation and Suggestions for the Management of Baked Food Safety in China

DUAN Wen-feng，PENG Ya-feng*，LIN Yi-kan

(Shanghai Institute of Quality Inspection and Technical Research, National Center of Supervision and Inspection on Food Products Quality (Shanghai), Shanghai 200233, China)

Received:2018-06-20 Revised:2018-06-20 Online:2011-11-15 Published:2011-11-11

摘要/Abstract

摘要： 本文介绍我国焙烤食品安全现状，从食品安全法律法规体系、食品安全管理机构、标准建设、食品安全检测技术等方面深度剖析我国焙烤食品行业的食品安全管理现状，并提出加强焙烤食品安全管理的建议。

关键词: 焙烤食品, 食品安全, 管理, 建议

Abstract: In this article, the current situation of baked food safety in China is introduced. The situation of food safety management for baked food trade in China is deeply analyzed on the basis of following aspects: the food safety legal system, the food safety management institutions, the construction of food safety standards and food safety inspection technologies. The suggestion that the management of bakery food safety should be strengthened is proposed.

Key words: baked food, food safety, management, suggestion

中图分类号:

TS207.7

段文锋，彭亚锋，林毅侃. 我国焙烤食品安全管理现状与建议[J]. 食品科学, 2011, 32(21): 311-317.

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