食品科学 ›› 2018, Vol. 39 ›› Issue (13): 235-240.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201813035
肖海芳,付晶晶,王友玲,李凡玥,宋元达*
XIAO Haifang, FU Jingjing, WANG Youling, LI Fanyue, SONG Yuanda*
摘要: 目的:探讨菊苣酸对脂质和DNA氧化损伤的影响。方法:通过Cu2+/H2O2和2,2’-偶氮二(2-甲基丙基咪) 二盐酸盐(2,2’-azobis(2-amidinopropane)dihydrochloride,AAPH)分别诱导小鼠肝匀浆和脑匀浆、鲱鱼精DNA和 pBR322质粒DNA,建立脂质和DNA氧化损伤模型,研究菊苣酸对脂质和DNA氧化损伤的影响;通过硫代巴比妥酸 法检测脂质过氧化程度和鲱鱼精DNA氧化损伤程度;采用琼脂糖凝胶电泳检测pBR322质粒DNA氧化损伤程度。结 果:在Cu2+/H2O2诱导体系中,菊苣酸在一定浓度范围内对脂质和DNA具有较强的保护作用,但高浓度菊苣酸对小 鼠肝匀浆和脑匀浆以及鲱鱼精DNA的保护作用减弱,100 μmol/L菊苣酸对pBR322质粒DNA表现出促氧化作用;在 AAPH诱导体系中,菊苣酸在实验浓度范围内能明显抑制脂质和DNA的氧化损伤。结论:菊苣酸对脂质和DNA具有 明显保护作用,但高浓度菊苣酸对羟自由基诱导脂质和DNA氧化损伤具有促进作用。
中图分类号: