食品科学 ›› 2018, Vol. 39 ›› Issue (13): 241-245.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201813036
刘艳双1,2,侯 焘1,2,郭丹郡1,2,刘维维1,2,石 文1,2,何 慧1,2,*
LIU Yanshuang1,2, HOU Tao1,2, GUO Danjun1,2, LIU Weiwei1,2, SHI Wen1,2, HE Hui1,2,*
摘要: 目的:研究胶原肽(collagen peptides,CPs)对小鼠的促钙吸收作用。方法:采用小鼠低钙膳食模型法, 以昆明雄性小鼠为实验动物,设置正常组、低钙模型组、碳酸钙组、CPs低剂量(500 mg/kg mb+CaCO3)、高剂量 (1 000 mg/kg mb+CaCO3)组、酪蛋白磷酸肽对照组,连续灌胃6 周,考察小鼠血清钙、磷、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)活力、钙吸收率、各项骨指标及骨微观结构、骨小梁形态变化。结果:CPs低、高剂量组小 鼠的ALP活力显著低于低钙模型组(P<0.05),其骨长度、干质量指数、骨钙含量、骨矿物密度(bone mineral density,BMD)、骨矿物含量(bone mineral content,BMC)均显著高于低钙模型组(P<0.05),CPs低剂量 组可使喂食低钙饲料的小鼠的各项指标达到正常组小鼠的水平。CPs低剂量组小鼠的ALP活力显著低于碳酸钙组 (P<0.05),其骨钙含量、BMD、BMC均显著高于碳酸钙组(P<0.05),提示补充碳酸钙的同时补充CPs,其促钙吸 收效果更好。结论:CPs可提高小鼠钙吸收率,增加骨小梁数目及强度,促进骨骼生长,从而能有效促进钙的吸收。
中图分类号: