摘要: 以环氧氯丙烷为交联剂,琥珀酸酐为酯化剂,研究不同程度的交联、酯化、交联酯化、酯化交联改性方式对玉米淀粉膜机械性能及透光率的影响。结果表明:随着交联程度的提高,淀粉膜的抗拉强度逐渐增高,断裂延伸率和透光率逐渐下降。随着酯化程度的提高,淀粉膜的断裂延伸率和透光率逐渐增高,同时抗拉强度降低。复合改性中,改性顺序及改性剂的添加量对淀粉膜性能有明显的影响,合理利用复合改性方式能有效改善膜的应用特性。
中图分类号:
王程,胡飞,邱礼平. 交联、酯化改性方式对玉米淀粉膜特性的影响[J]. 食品科学, 2011, 32(23): 35-39.
WANGCheng,HUFei,QIULi-ping. Influences of Cross-linking and Esterification on Properties of Corn Starch-based Films[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(23): 35-39.