食品科学 ›› 2018, Vol. 39 ›› Issue (16): 186-191.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201816027
于国萍,陈?媛,姚宇秀,范美婧,刘?鹏,董良伟
YU Guoping, CHEN Yuan, YAO Yuxiu, FAN Meijing, LIU Peng, DONG Liangwei
摘要: 为测定原料乳中的菌群分布情况,应用Illumina MiSeq高通量测序方法,主要对14?个奶牛场的原料乳进行采集,通过DNA测序确定菌群的多样性及致病菌的分布情况,进行操作分类单元聚类分析、Alpha多样性分析、物种分类分析3?方面的测定。结果表明不同牧场的菌群存在多样性,位于前列的分别是肠球菌属(Enterococcus)、芽孢杆菌属(Bacillus)、不动杆菌属(Acinetobacter)、乳球菌属(Lactococcus),同时表明,个别牛场原料乳中有金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和志贺菌(Shigella)的存在。
中图分类号: