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食品科学  2018, Vol. 39 Issue (15): 262-268    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201815038
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食品中与生物胺形成相关的微生物菌群及其控制技术研究进展
景智波1,田建军1,杨明阳1,赵丽华1,张开屏2,靳 烨1,*
1.内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古 呼和浩特 010018;2.内蒙古商贸职业学院食品系,内蒙古 呼和浩特 010070
Progress in Understanding and Controlling the Microbial Community Involved in Biogenic Amine Production
JING Zhibo1, TIAN Jianjun1, YANG Mingyang1, ZHAO Lihua1, ZHANG Kaiping2, JIN Ye1,*
1. College of Food Science and Engineering, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot 010018, China; 2. Department of Food Engineering, Inner Mongolia Business Vocational College, Hohhot 010070, China
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