摘要: 以黄皮洋葱为原料提取出洋葱粗多糖,采用大孔吸附树脂对多糖提取液中色素脱除技术进行研究。结果表明:优选出AB-8树脂、用量1g/20mL多糖提取液、pH5.0、温度40℃、质量浓度2792.5mg/L洋葱粗多糖液以3BV/h流速通过树脂柱,测得洋葱多糖液色素的脱除率86.71%,多糖保留率88.92%,表明AB-8树脂适合用于洋葱多糖提取液脱色。
中图分类号:
徐怀德,李晋,李钰金,陈佳,陶红. 大孔吸附树脂脱除洋葱多糖色素技术研究[J]. 食品科学, 2012, 33(6): 127-131.
XUHuai-de,LIJin,LIYu-jin,CHENJia,TAOHong. Using Macroporous Resin AB-8 for Pigment Removal from Onion Polysaccharides[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(6): 127-131.