超高效液相色谱-串联四级杆质谱法 快速筛查食品中的45种工业染料

doi:10.7506/spkx1002-6630-201206038

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (6): 176-180.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201206038

超高效液相色谱-串联四级杆质谱法快速筛查食品中的45种工业染料

路勇1，渠岩2，冯楠1，赵俊平1，金伟伟2

1.北京市食品安全监控中心 2.北京市食品酿造研究所

出版日期:2012-03-25 发布日期:2012-03-03
基金资助:
北京市科委计划项目(D101110047710004)

Rapid Screening of 45 Industrial Dyes in Foods by Ultra Performance Liquid Chromatography-Tandem Quadrupole Mass Spectrometry

LU Yong1，QU Yan2 ，FENG Nan1，ZHAO Jun-ping1，JIN Wei-wei2

(1. Beijing Municipal Center for Food Safety Monitoring, Beijing 100041, China； 2. Beijing Food Brewing Institute, Beijing 100050, China)

Online:2012-03-25 Published:2012-03-03

摘要/Abstract

摘要： 建立食品中45种工业染料残留量的超高效液相色谱-串联四极杆质谱快速筛查方法。样品经溶剂提取净化后，采用BEH C18液相色谱柱分离，以水和乙腈为流动相，进行梯度洗脱，采用多反应监测模式，外标法定量。结果表明，45种工业染料的方法定量限为0.1～100μg/kg；线性范围内低、中、高3个添加水平的回收率为61.51%～109.64%，相对标准偏差为5.23%～9.76%。该方法具有简便快捷、灵敏度高、结果准确等特点，适用于食品中上述工业染料的快速筛查工作。

关键词: 工业染料, 超高效液相色谱-串联质谱, 食品, 筛查

Abstract: An ultra performance liquid chromatography-tandem quadrupole mass spectrometry (UPLC-MS/MS) method has been developed for the rapid screening of 45 industrial dyes residues in foods. Samples were extracted by solvent extraction and cleaned up before chromatographic separation on a BEH C18 column using a mobile phase consisting of water and acetonitrile by gradient elution. The dyes were analyzed by GC-MS/MS in multiple reaction monitoring (MRM) mode and quantified by the external standard method. The limits of detection for the dyes varied from 0.1 to 100μg/kg. The average recoveries across high, medium and low spike levels were between 61.51% and 109.64% with a relative standard deviation (RSD) in the range of 5.23%－9.76%. The method was simple, rapid, sensitive, accurate and suitable for use in the rapid screening of industrial dyes residues in foods.

Key words: industrial dyes, ultra performance liquid chromatography-tandem quadrupole mass spectrometry (UPLC-MS/MS), foods, screening

中图分类号:

TS207.3
O657

路勇，渠岩，冯楠，赵俊平，金伟伟. 超高效液相色谱-串联四级杆质谱法快速筛查食品中的45种工业染料[J]. 食品科学, 2012, 33(6): 176-180.

LUYong，QUYan，FENGNan，ZHAOJun-ping，JINWei-wei. Rapid Screening of 45 Industrial Dyes in Foods by Ultra Performance Liquid Chromatography-Tandem Quadrupole Mass Spectrometry[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(6): 176-180.

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