乳酸乳球菌胞外多糖磷酸化的工艺优化

doi:10.7506/spkx1002-6630-201207049

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (7): 233-236.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201207049

乳酸乳球菌胞外多糖磷酸化的工艺优化

辛灵莹1，潘道东1,2,*

1.南京师范大学国家乳品加工技术研发分中心 2.宁波大学海洋学院

出版日期:2012-04-15 发布日期:2012-04-20
基金资助:
浙江省自然科学基金重点项目(Z3110211)

Optimization of Phosphorylation Process for Exopolysaccharide from Lactococcus lactis subsp. lactis

XIN Ling-ying1，PAN Dao-dong1,2,*

(1. National Dairy Products Developing Branch Centre, Nanjing Normal University, Nanjing 210097, China； 2. School of Marine Sciences , Ningbo University, Ningbo 315211, China)

Online:2012-04-15 Published:2012-04-20

摘要/Abstract

摘要： 采用单因素和正交试验，对乳酸乳球菌胞外多糖的磷酸化工艺进行研究，探讨磷酸盐用量、反应温度、反应时间、反应pH值对乳酸乳球菌胞外多糖最终PO43-接枝量的影响。所得的乳酸乳菌球菌胞外多糖磷酸化的工艺优化条件为：胞外多糖与磷酸盐质量比为6:1、温度90℃、时间4h、pH6.0，此条件下所得PO43-的接枝量为1.639mg/g。

关键词: 乳酸乳球菌, 胞外多糖, 磷酸化

Abstract: One-factor-at-a-time and orthogonal array design methods were employed to optimize the phosphorylation of exopolysaccharide from Lactococcus lactis subsp. lactis. The amount of grafted phosphate was investigated with respect to several process conditions such as the amount of added phosphorylate, reaction temperature, reaction time and pH. The optimal phosphorylation conditions were determined as 1:6 of exopolysaccharide-to-phosphorylate ratio, 90 ℃ of reaction temperature, 4 h of reaction time and pH 6.0. Under these conditions, the amount of grafted phosphate was up to 1.639 mg/g.

Key words: Lactococcus lactis subsp. lactis, exopolysaccharide, phosphorylation

中图分类号:

TS252.9

辛灵莹，潘道东,. 乳酸乳球菌胞外多糖磷酸化的工艺优化[J]. 食品科学, 2012, 33(7): 233-236.

XINLing-ying，PANDao-dong,. Optimization of Phosphorylation Process for Exopolysaccharide from Lactococcus lactis subsp. lactis[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(7): 233-236.

[1]	蔡淼，郝晓娜，罗天淇，陈超，曹永强，杨贞耐. 植物乳杆菌YW11胞外多糖对酸乳加工特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 39-45.
[2]	蔡静静，徐晓裕，张艳，张亚川，魏小晶，阚泽宇，倪永清. 新疆维吾尔族肠道中高产胞外多糖双歧杆菌的筛选及其抗氧化活性[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 144-151.
[3]	刘亚文，靳盼盼，许晓曦，刘芳，孙芝兰. 乳酸对阴沟肠杆菌生物膜形成的抑制作用[J]. 食品科学, 2020, 41(7): 1-7.
[4]	焦雯姝，关嘉琦，史佳鹭，李柏良，陆婧婧，闫芬芬，李娜，占萌，霍贵成. 响应面法优化乳酸乳球菌KLDS4.0325产叶酸的培养基成分及发酵条件[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 123-130.
[5]	吴玉新，陈佳芳，马子琳，武盟，汤晓娟，张宾乐，郑建仙，黄卫宁，李宁. 乳酸菌发酵米粉酸面团生化特性及其对馒头蒸制特性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 64-71.
[6]	黄蓉，张学亮，韩烁，周子文，莫乔雅，董明盛，芮昕，张秋勤，陈晓红，李伟. 瑞士乳杆菌MB2-1源胞外多糖对10 种益生菌生长特性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 163-169.
[7]	方芮，朱宗帅，郭秀云，彭增起，张雅玮. L-赖氨酸对鸡腿肉肌原纤维蛋白磷酸化的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(20): 1-6.
[8]	常相娜，陈雪峰，龚频，杨文娟，王兰，袁霞，刘宁. 盐胁迫环境下发菜胞外多糖抗氧化作用及镇痛抗炎活性[J]. 食品科学, 2020, 41(17): 133-138.
[9]	姜静，杜仁鹏，郭尚旭，赵丹. 融合魏斯氏菌胞外多糖的分离纯化及其生化特性[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 9-15.
[10]	李新，郑兆娟，岳泰稳，欧阳嘉. 以纤维二糖为底物利用重组大肠杆菌合成海藻糖[J]. 食品科学, 2019, 40(6): 180-186.
[11]	李柏良，赵莉，王成凤，靳妲，丁秀云，刘飞，霍贵成. 嗜热链球菌KLDS3.1012胞外多糖合成途径的基因组学及表型特征分析[J]. 食品科学, 2019, 40(6): 136-142.
[12]	任琦琦，任皓威，杨翠翠，刘宁. 干酪乳杆菌胞外多糖诱导小鼠骨髓来源树突细胞成熟以及分泌IL-6、TGF-β和IL-23[J]. 食品科学, 2019, 40(5): 175-182.
[13]	赵英杰，张文平，吴剑梅，程新. 乳扇中高产胞外多糖酵母菌的筛选及其抗氧化活性[J]. 食品科学, 2019, 40(22): 134-140.
[14]	万峰，孙思睿，侯雨佳，赵桉，张晟，孟祥晨. 婴儿源动物双歧杆菌消化道胁迫抗性及体外对免疫细胞活性影响的比较[J]. 食品科学, 2019, 40(22): 118-125.
[15]	何贺贺，林厚民，寇力丹，覃凤兰，韦宇拓，黄日波，杜丽琴. 肠膜明串珠菌ATCC 12291蔗糖磷酸化酶的酶学性质及转糖苷分子改造[J]. 食品科学, 2019, 40(20): 122-129.

乳酸乳球菌胞外多糖磷酸化的工艺优化

Optimization of Phosphorylation Process for Exopolysaccharide from Lactococcus lactis subsp. lactis

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价