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食品科学  2018, Vol. 39 Issue (19): 36-43    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201819007
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早籼稻的品质分析与其压榨型鲜湿米粉加工适应性
周显青1,彭 超1,张玉荣1,*,郭利利1,熊 宁2
1.河南工业大学粮油食品学院,河南 郑州 450001;2.湖北省粮油食品质量监督检测中心,湖北 武汉 430061
Quality Analysis of Early Indica Rice Cultivars and Their Suitability for Processing of Pressed Fresh Noodles
ZHOU Xianqing1, PENG Chao1, ZHANG Yurong1,*, GUO Lili1, XIONG Ning2
1. School of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, China; 2. Cereals, Oils and Foodstuff Quality Monitoring Stations of Hubei Province, Wuhan 430061, China
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