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食品科学  2018, Vol. 39 Issue (19): 70-77    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201819012
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基于主成分分析法的熟化马铃薯品质评价
杨军林,任亚梅*,张武岗,刘东茹,魏君慧,李亚妮
西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西 杨凌 712100
Quality Evaluation of Cooked Potatoes Based on Principal Component Analysis
YANG Junlin, REN Yamei*, ZHANG Wugang, LIU Dongru, WEI Junhui, LI Yani
College of Food Science and Engineering, Northwest A & F University, Yangling 712100, China
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