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食品科学  2018, Vol. 39 Issue (19): 175-181    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201819027
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生姜提取物对苯并芘染毒小鼠Ⅱ相酶的诱导作用及对Nrf2-Keap1通路的影响
高增明,马冉冉,刘步云,王永丽*,王 斌,李大鹏,李 锋*
山东农业大学食品科学与工程学院,山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室,山东 泰安 271018
Induction of Phase II Enzymes by Ginger Extract and Its Effecto n Nrf2-Keap1 Signaling Pathway in Mice Exposed to BαP
GAO Zengming, MA Ranran, LIU Buyun, WANG Yongli*, WANG Bin, LI Dapeng, LI Feng*
Key Laboratory of Food Processing Technology and Quality Control in Shandong Province, College of Food Science and Engineering, Shandong Agricultural University, Tai’an 271018, China
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