食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学  2018, Vol. 39 Issue (22): 32-38    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201822006
  食品化学 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
木糖葡萄球菌和肉葡萄球菌混合发酵剂对腊肉品质的影响
周慧敏,张顺亮,赵冰,李素,潘晓倩,任双,曲超,成晓瑜*
(中国肉类食品综合研究中心,国家肉类加工工程技术研究中心,肉类加工技术北京市重点实验室,北京 100068)
Effect of Starter Culture Mixture of Staphylococcus xylosus and S. carnosus on the Quality of Dry-Cured Meat
ZHOU Huimin, ZHANG Shunliang, ZHAO Bing, LI Su, PAN Xiaoqian, REN Shuang, QU Chao, CHENG Xiaoyu*
(Beijing Key Laboratory of Meat Processing Technology, China Meat Processing and Engineering Center, China Meat Research Center, Beijing 100068, China)
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn