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食品科学  2018, Vol. 39 Issue (22): 166-172    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201822026
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不同处理方式的大曲真菌群落差异分析
夏玙1,罗惠波1,2,*,周平3,黄丹1,邓波4,沈才萍4,邬捷峰4
(1.四川理工学院生物工程学院,四川?自贡 643000;2.酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川?自贡 643000;3.劲牌有限公司,湖北?大冶 435100;4.泸州老窖股份有限公司 国家固态酿造工程技术研究中心,四川?泸州 646000)
Comparison of Fungal Communities in Daqu with Different Treatments
XIA Yu1, LUO Huibo1,2,*, ZHOU Ping3, HUANG Dan1, DENG Bo4, SHEN Caiping4, WU Jiefeng4
(1. College of Bioengineering, Sichuan University of Science & Engineering, Zigong 643000, China; 2. Liquor Making Bio-Technology & Application of Key Laboratory of Sichuan Province, Zigong 643000, China; 3. Jingjiu Co. Ltd., Daye 435100, China; 4. National Engineering Research Center of Solid-State Brewing, Luzhou Laojiao Co. Ltd., Luzhou 646000, China)
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