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食品科学  2018, Vol. 39 Issue (22): 173-178    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201822027
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虾酱中间产物细菌群落结构及多样性
戴玲瑛1,齐曼婷2,王立梅3,齐斌3,*
(1.江南大学食品学院,江苏?无锡 214122;2.谱尼测试集团江苏有限公司,江苏?苏州 215000;3.常熟理工学院生物与食品工程学院,苏州市食品生物技术重点实验室,发酵工程技术研究中心,江苏?常熟 215500)
Bacterial Community Structure and Diversity in Unsterilized Shrimp Sauce
DAI Lingying1, QI Manting2, WANG Limei3, QI Bin3,*
(1. School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China;2. Pony Testing International Group, Suzhou 215000, China;3. Key Laboratory of Food and Biotechnology of Suzhou, Fermentation Engineering Technology Research Center, College of Biological and Food Engineering, Changshu Institute of Technology, Changshu 215500, China)
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