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食品科学  2018, Vol. 39 Issue (21): 18-24    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201821003
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提取方式对大豆膳食纤维理化及功能特性的影响
李 杨1,2,胡 淼1,孙禹凡1,钟明明1,张巧智1,江连洲1,齐宝坤1,*
1.东北农业大学食品学院,黑龙江 哈尔滨 150030;2.哈尔滨市食品产业研究院,黑龙江 哈尔滨 150000
Effect of Different Extraction Methods on Physicochemical and Functional Properties of Soybean Dietary Fiber
LI Yang1,2, HU Miao1, SUN Yufan1, ZHONG Mingming1, ZHANG Qiaozhi1, JIANG Lianzhou1, QI Baokun1,*
1. Food Science College, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China; 2. Harbin Food Industry Research Institute, Harbin 150000, China
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