食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学  2018, Vol. 39 Issue (24): 203-208    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201824031
  成分分析 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
电子束辐照对蟹肉嗅感及其关键气味物质的影响
梅卡琳,李高尚,陈燕婷,张进杰,徐大伦,楼乔明,杨文鸽*
(宁波大学食品与药学学院,浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室,浙江?宁波 315211)
Effect of Electron Beam Irradiation on the Smell and Key Odor Compounds of Ovalipes punctatus Meat
MEI Kalin, LI Gaoshang, CHEN Yanting, ZHANG Jinjie, XU Dalun, LOU Qiaoming, YANG Wenge*
(Key Laboratory of Animal Protein Food Deep Processing Technology of Zhejiang Province, College of Food and Pharmaceutical Sciences, Ningbo University, Ningbo 315211, China)
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn