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食品科学  2019, Vol. 40 Issue (2): 245-251    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180118-250
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脱脂椰蓉可溶性膳食纤维制备工艺及单糖组成和理化特性分析
杜晓静,白新鹏*,姜泽放,高巍,张芳芳
(海南大学食品学院,生物活性物质与功能食品开发重点实验室,海南?海口 570228)
Preparation, Monosaccharide Composition and Physicochemical Properties of Soluble Dietary Fiber from Defatted Coconut Meal
DU Xiaojing, BAI Xinpeng*, JIANG Zefang, GAO Wei, ZHANG Fangfang
(Key Laboratory of Biologically Active Substances and Functional Food Development, College of Food Science and Technology, Hainan University, Haikou 570228, China)
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