丁香精油-β- 环糊精包合物的缓释抗菌性能

doi:10.7506/spkx1002-6630-201211020

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (11): 86-88.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201211020

丁香精油-β- 环糊精包合物的缓释抗菌性能

郝喜海1,2，孙淼1,*，邓靖1,2，史翠平1，李慧敏1

1.湖南工业大学包装新材料与技术重点实验室 2.湖南工业大学包装与材料工程学院

出版日期:2012-06-15 发布日期:2012-07-27
基金资助:
湖南省科技厅基金资助项目(2009CK3028)

Slow-Released Antibacterial Properties of Clove Essential Oil Inclusion Complex

HAO Xi-hai1,2，SUN Miao1,*，DENG Jing1,2，SHI Cui-ping1，LI Hui-min1

(1. Key Laboratory of New Packaging Materials and Technology, Hunan University of Technology, Zhuzhou 412007, China； 2. School of Packaging and Materials Engineering, Hunan University of Technology, Zhuzhou 412007, China)

Online:2012-06-15 Published:2012-07-27

摘要/Abstract

摘要： 以β-环糊精(β-CD)为壁材制备丁香精油微胶囊，并对微胶囊缓释抗菌性能进行检测。结果表明：所制备微胶囊的包埋率为21.79%；当振荡接触时间超过1h时，其抑菌率可达到100%，且经长时间放置，其抑菌率与新制备微胶囊抑菌率无明显差异，说明该微胶囊具有缓释抑菌效果。

关键词: 丁香精油, β-环糊精, 微胶囊, 缓释抑菌性

Abstract: β-Cyclodextrin (β-CD) was used as the wall material for preparing clove oil microcapsule, and the slow-released antibacterial properties of the inclusion complex were tested. The results showed that the embedding rate was 21.79%. The antibacterial rate of newly prepared microcapsules did not reveal an obvious difference from that of the microcapsules subjected to more than one-month storage. Therefore, clove essential oil inclusion complex has slow-released antibacterial properties.

Key words: clove oil, β-cyclodextrin, microcapsule, slow-released antibacterial properties

中图分类号:

TS206.4

郝喜海，孙淼，邓靖，史翠平，李慧敏. 丁香精油-β- 环糊精包合物的缓释抗菌性能[J]. 食品科学, 2012, 33(11): 86-88.

HAOXi-hai，SUNMiao，DENGJing，SHICui-ping，LIHui-min. Slow-Released Antibacterial Properties of Clove Essential Oil Inclusion Complex[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(11): 86-88.

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