大麦虫超氧化物歧化酶分离纯化及性质研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-201211046

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (11): 215-218.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201211046

大麦虫超氧化物歧化酶分离纯化及性质研究

张建新，刘娜，何桂梅，郭倩

西北农林科技大学食品科学与工程学院

出版日期:2012-06-15 发布日期:2012-07-27

Purification and Characterization of Superoxide Dismutase from Zophobas morio L. Larvae

ZHANG Jian-xin，LIU Na，HE Gui-mei，GUO Qian

(College of Food Science and Engineering, Northwest A & F University, Yangling 712100, China)

Online:2012-06-15 Published:2012-07-27

摘要/Abstract

摘要： 目的：探讨大麦虫超氧化物歧化酶(SOD)分离纯化条件及其性质，为大麦虫利用提供科学依据。方法：以大麦虫为原料，经盐析沉淀、DEAE-Sepharose FF阴离子交换柱层析和Sephadex G-75凝胶过滤层析等纯化，变性聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)方法对蛋白质的组分进行分离并确定其分子质量，原子吸收光谱仪鉴定酶的类型。结果：获得了一种酶比活力较高的大麦虫SOD，酶的纯化倍数为68.54倍，分子质量为37.30kD，属于含铜锌超氧化物歧化酶(Cu,Zn-SOD)，且在278nm波长处有紫外吸收峰，稳定性较好，最适温度为40℃，最适pH值为6.0，对H2O2、β-巯基乙醇试剂十分敏感，受氯仿-乙醇混合液(3:5，V/V)的影响较小。结论：大麦虫SOD具有较高的酶比活力，稳定性好，具有较高的利用价值。

关键词: 大麦虫, 超氧化物歧化酶, 分离纯化, 性质

Abstract: Objective: To explore the purification and properties of superoxidae dismutase (SOD) from Zophobas morio L. larvae. Methods: SOD were obtained from Zophobas morio L. larvae by salting-out, DEAE-Sepharose FF column chromatography and Sephadex G-75 column chromatography. SDS-PAGE was used to determine its molecular weight and atomic absorption spectrometer was used to identify it types. Results: SOD with highly specific activity was obtained. The purification factor was 68.54. The purified SOD was identified as Cu, Zn-SOD with molecular weight of 37.30 kD. It had an absorption peak at 278 nm and good stability. Its optimal temperature and pH were 40 ℃ and 6.0, respectively. Its high sensitivity to H2O2 and β-mercaptoethanol was found , while a mixture of CHCl3 and CH3CH2OH (3:5, V/V) had little effect on its activity. Conclusion: The SOD extracted from Zophobas morio L．larvae has high enzymatic activity, stability and application potential.

Key words: Zophobas morio L., SOD, purification, characterization

中图分类号:

Q969.481.1

张建新，刘娜，何桂梅，郭倩. 大麦虫超氧化物歧化酶分离纯化及性质研究[J]. 食品科学, 2012, 33(11): 215-218.

ZHANGJian-xin，LIUNa，HEGui-mei，GUOQian. Purification and Characterization of Superoxide Dismutase from Zophobas morio L. Larvae[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(11): 215-218.

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