食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学  2019, Vol. 40 Issue (4): 34-41    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20171227-346
  食品化学 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
过氧自由基氧化对米糠蛋白结构和功能性质的影响
尤翔宇,黄慧敏,吴晓娟,吴?伟*
(稻谷及副产物深加工国家工程实验室,中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南?长沙 410004)
Effects of Oxidative Modification by Peroxyl Radicals on the Structural and Functional Properties of Rice Bran Protein
YOU Xiangyu, HUANG Huimin, WU Xiaojuan, WU Wei*
(National Engineering Laboratory for Rice and By-Product Deep Processing, School of Food Science and Engineering, Central South University of Forestry and Technology, Changsha 410004, China)
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn